Receta: Arroz con Pollo

Ingredientes:
4 vasos de Arroz

10 vasos de agua

1 cebolla

1 limón

1 pimiento verde

½ kg de pollo troceado

Aceite de oliva

Azafrán o colorante

Sal

Brandy

2 dientes de ajo

La preparación:
Echamos un chorro de aceite de oliva en una sartén y acercamos al fuego. Cuando este caliente doramos el pollo bien limpio y troceado, cuando este dorado, añadimos la cebolla picada, el pimiento en trozos pequeños, y los dos dientes de ajo laminados.

Esperamos a que coja calor y añadimos unas gotas de brandy y un vaso de agua, bajamos a fuego medio y lo dejamos media hora parcialmente tapado. En una paellera, echamos un chorrito de aceite de oliva y lo ponemos a calentar.

Añadimos el arroz y lo rehogamos sin dejar de remover, agregamos la mezcla del pollo y verduras y cubrimos con agua o caldo de ave. Aproximadamente el doble de cantidad que la que hayamos añadido de arroz.

Cuando rompe a hervir le agregamos unas gotas de limón, azafrán y sal.

Lo mantenemos unos 15 minutos, bajando el fuego solo cuando se vaya consumiendo el agua.

Pasados estos, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos cubierto con un paño húmedo, y otros 5 destapado.

Lo podemos servir acompañado por unas rodajas de limón.


Enviada por: Fran, Gijón