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Receta: Codornices al Ron
Ingredientes:
8 codornices
8 cebollitas francesas
1/2 taza de aceite
2 higaditos
150 gr. de panceta
1 copa de ron
1 taza de caldo de carne
1 cucharada de maicena
Sal y pimienta
La preparación:
Calentar bien el aceite y dorar en ella la panceta en tiras pequeñas.
Retirar la panceta y en la misma sartén dorar los higaditos. retirarlos y hacer lo mismo con las cebollitas enteras hasta que se doren.
Rellenar las codornices con una cebollita y un cuarto de higadito. Echar en una cacerola las codornices rellenas y a fuego muy vivo, salpimentarlas y dorarlas.
Rociarlas con el ron, flamear, añadirle el caldo con la maicena diluida.
Terminar de cocerlas a fuego muy suave
Enviada por: Fran, Gijón
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