Receta: Croquetas

Ingredientes:

aceite

harina

leche

sal

mantequilla

cebolla

huevo

pan rallado

La preparación:
Se pone la base de la sartén de aceite se pica un poco de cebolla (como un cuarto de ella), se deja hacer un poco y se añaden como 3 cucharadas de harina, se remueve continuamente y luego se va echando la leche poco a poco tratando de que no se formen grumos.

Luego se aparta del fuego y se añade cómo media cucharita de café de mantequilla se echa sal y un poco mas de leche según veamos que va quedando la besamel, (el fuego lo iremos alternando mas fuerte o menos según lo necesitemos).

Para remover la besamel según Arguiñano. se parte una patata y se pincha con un tenedor y se forman menos grumos.

Se pica menudo de lo que las queramos rellenar (pollo cocido, jamón, …) y se echa sobre la besamel. cuando esta todo frío se van cogiendo con una cuchara y se rebozan primero en huevo y luego en pan rallado.

Se pasan por la sartén con aceite bien caliente hasta que doren y listo.


Enviada por: Geli Avilés