Receta: Flan de café

Ingredientes:
65 gramos de café molido

½ litro de leche entera.

3 huevos enteros y 3 yemas

150 gramos de azúcar.

100 ml de nata

La preparación:
Poner 300 ml. de agua a hervir, cuando rompa el hervor se aparta del fuego y se le echa de golpe el café molido, se deja reposar.

Mientras reposa el café, se pone a hervir la leche, una vez que hierva se aparta del fuego y se le añade el café bien colado, preferiblemente con un colador de tela.

En un bol se baten los huevos y yemas con el azúcar y la nata, hasta que este todo bien mezclado. Se le va añadiendo poco a poco la mezcla de café y leche, sin dejar de batir. Se echa este batido a una flanera o molde adecuado previamente caramelizado.

Poner al horno al baño maría y cocerlo durante aproximadamente 45 minutos, hasta que la pinchar con una aguja, esta salga completamente limpia.

Sacar del horno y dejar enfriar antes de meterlo a la nevera.

Se saca de la nevera 30 minutos antes de servirlo, se desmolda, y si se queire se puede decorar con nata montada.


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