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Receta: Liebre con salsa de nueces
Ingredientes:
1 liebre
15 nueces
1 manzana
1 cebolla
20 g de harina
3 dientes de ajo
30 g de chocolate negro
½ vaso de vino tinto
½ vaso de vino blanco
Aceite de oliva y Sal.
La preparación:
Limpiamos y troceamos y salamos la liebre.
En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva a calentar con un diente de ajo, cuando éste empiece a dorarse, lo retiramos y rehogamos la liebre hasta que se dore. La reservamos en una bandeja.
En el mismo aceite caliente doramos la cebolla troceada (no picada) y los ajos en laminas. Según toman color añadimos la manzana cortada en dados, la harina, el chocolate rallado, los vinos, y medio vaso de agua.
Agregamos ahora la liebre y las nueces machacadas y dejamos cocer durante una hora a fuego medio, pasada esta comprobamos que la carne este tierna, pero no deshecha.
Se puede servir así, o triturar la salsa y acompañar la liebre con esta
Enviada por: Fran, Gijón
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Entre los postres os recomendamos la tarta de cerezas , la tarta de fresas y la tarta mousse de nutella
Así mismo, entre los arroces podréis encontrar la mítica receta de la paella.
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