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Receta: Lubina a la sidra
Ingredientes:
1 Kg. de lubina
100 gr. almejas
1 manzana
50 gr. de jamón cortado en tiras
100 gr. de gambas peladas
2 vasos de sidra natural
20 gr. de mantequilla
Sal, pimienta
1 vaso de crema de leche
La preparación:
Se cuecen al horno, por espacio de 12 minutos y tapándolos con papel de aluminio, la lubina, el jamón, las almejas, las gambas, junto con la sidra y la crema de leche.
El fondo que queda, una vez cocido el pescado, se reduce y se utiliza para cubrirlo. La manzana se corta en rodajas y se fríe rebozada en huevo y harina, utilizándola como guarnición.
Enviada por: Fran, Gijón
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