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Receta: Merluza en salsa de cava
Ingredientes:
½ kilo de filetes de merluza
2 vasos de cava Brut
200ml. de nata líquida
1 pastilla de concentrado de pescado
Harina
Aceite de oliva
Perejil, ajo y sal.
La preparación:
En una sartén con aceite caliente, rehogamos el ajo y el perejil bien picados.
Añadimos dos cucharadas de harina, la nata, el cava y el concentrado de pescado disuelto en medio vaso de agua templada. Lo dejamos hervir un par de minutos, bajamos el fuego y lo mantenemos así otros 10 minutos.
Engrasamos una fuente de horno con un poco de aceite de oliva, y colocamos los filetes de merluza salados y los metemos a horno fuerte (200º) durante unos 10 minutos.
Los sacamos del horno, les bañamos con la salsa de cava y los volvemos a introducir, esta vez a horno medio (170º), durante unos 10 minutos.
Enviada por: Fran, Gijón
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