Receta: Merluza al horno con puré de cebolla

Ingredientes:
400 grs de merluza

3 cebollas

3 patatas

½ limón

Vino blanco

Aceite de oliva

Sal y perejil

La preparación:
Limpiamos bien la merluza, la cortamos en rodajas y la rociamos con el jugo de medio limón.

Pinchamos las patatas con un cuchillo y las cocemos a fuego vivo sin pelar en agua con sal durante 25 minutos.

Precalentamos el horno a 210º durante 10 minutos.

En una fuente de horno colocamos la merluza y la rociamos con aceite de oliva, la introducimos en el horno a 200º unos 15 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, una de ellas la picamos y la reservamos.

Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un chorro de aceite hasta que esté dorada, en ese momento le añadimos un chorro de vino blanco y la patata picada, lo mantenemos a fuego vivo durante 5 minutos y lo pasamos por el pasapurés o por la batidora.

Sacamos la fuente con la merluza y la cubrimos con el puré, añadimos también a la fuente las patatas laminadas que cubriremos con un chorrito de aceite de oliva.

Por último lo introducimos todo en el horno a 170º unos 10 minutos, lo servimos y lo espolvoreamos con perejil picado.


Enviada por: Fran, Gijón