Receta: Pimientos rellenos de bacalao

Ingredientes:
Pimientos del piquillo asados

Bacalao

Harina

Leche

aceite, sal y pimienta

Para la salsa:

Zanahorias, tomates maduros, un pimiento del piquillo asado, cebolla ajo saly aceite

Nata líquida.

La preparación:

Se pone en una sartén un poco de aceite y se rehoga en ella el bacalao desalado y desmigado.

Se añade una cucharadita de harina y se rehoga sin dejar que se dore.

Se añade la leche y se deja cocer sin parar de mover hasta que quede bien espesa.

Se pone en un plato y se deja enfriar. Con esta pasta se rellenan los pimientos y se reservan.

En una cazuela de barro se pone un poco de aceite y se pocha la cebolla, y la zanahoria troceadas.

Cuando están bien pochadas se añade el tomate pelado y troceado y se deja freír. Se añade un pimiento del piquillo y se pasa todo por el chino, se añade la nata.

Se ponen los pimientos en una fuente y se cubren con la salsa bien caliente pero sin que hierva.


Enviada por: Fran, Gijón