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Receta: Pulpo a la feria
Ingredientes:
2 kilos de pulpo
1 cebolla
aceite de oliva
pimentón dulce
pimentón picante
Sal
La preparación:
Limpiar el pulpo y mazarlo (golpearlo sobre una tabla de madera) para que ablande.
Poner una olla con agua a hervir junto con la cebolla.
Cuando rompa a hervir introducir el pulpo en la olla y sacarlo tres veces consecutivas volviéndolo a meter.
Dejarlo cocer durante 45 minutos, pincharlo y si está blando retirarlo del fuego.
Cuando se vaya a servir, después de haberlo dejado reposar unos 15 minutos, sacarlo del agua y cortarlo en trozos no muy gruesos con tijeras.
Sazonar con sal, regarlo con un chorro de aceite de oliva y espolvorear de pimentón al gusto.
Enviada por: Fran, Gijón
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