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Receta: Sopa rápida de latas de conserva
Ingredientes:
1 lata de bonito en aceite
1 lata de almejas
200 grs de gambas peladas
100 grs de palitos de cangrejo
2 huevos cocidos
Para el refrito:
Aceite de oliva
1 cebolla pan rallado
1 bote de tomate frito
Perejil, sal
La preparación:
En una pota añadimos dos litros de agua y el bonito de lata escurrido, las almejas con su caldo, los huevos cocidos bien picados, los palitos de cangrejo troceados y las gambas.
En una sartén hacemos un refrito con un chorro de aceite y la cebolla picada y el perejil, cuando la cebolla dore lo trituramos todo en la batidora junto con el tomate frito.
Se añade a la sopa y se echa pan rallado para que espese.
Se deja cocer durante 15 minutos y se rectifica de sal.
Enviada por: Fernando y Elda (Langreo)
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