Receta: Sorbete de sandía

Ingredientes:
Una sandía de unos 3 kgs.

2 yogures naturales

150 grs. de azúcar

2 claras de huevo

Una pizca de sal

La preparación:

Cortar la sandía por la mitad para servir después el sorbete en ella. Vaciamos la pulpa con una cuchara y quitamos todas las pepitas.

Trituramos en la batidora la pulpa de la sandía, los yogures y el azúcar. No debemos batir demasiado para que no se agüe.

Ponemos la mezcla en un recipiente y la metemos en el congelador unas cuatro horas, sacándola y mezclando cada 20 minutos con un tenedor.

Cuando empiece a cristalizar, batimos las claras hasta que estén muy firmes con una pizca de sal , las mezclamos con la mezcla congelada y lo volvemos a introducir a congelar hasta que endurezca.

Rellenamos la sandía con esta mezcla y la servimos adornada con unas hojas de menta.


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