Receta: Tarta de Cerezas

Ingredientes:
1 kg de cerezas
150 gramos de mantequilla
300 gramos de harina
1 cucharada de coñac
400 gramos de azúcar
1 limón
150 gramos de azúcar glass
5 huevos
300 ml de nata líquida

La preparación:
Lavar y secar las cerezas, deshuésalas. Cuece durante 20 minutos las cerezas con 300 gramos de azúcar y la cáscara del limón en una olla.

Cuela la cocción anterior y guarda el líquido resultante; mantén las cerezas en el escurridor.

Prepara una masa en la encimera con la harina , la mantequilla ,el coñac, un poco de sal, 3 huevos batidos y el azúcar glass.

Forma una masa hasta que puedas trabajarla, envuélvela con film transparente y déjala reposar 1 hora en la nevera.

Saca la masa y estírala en una lámina , forra un molde con papel de horno e introduce la masa. Precalienta el horno a 180º C durante 10 minutos , pincha la masa con la ayuda de un tenedor y deposita sobre ella las cerezas.

Bate los huevos con el resto del azúcar, la nata y un poco de sal. Vierte la crema resultante sobre las cerezas e introduce la tarta en el horno durante 40 minutos. Sirvela con el jugo resultante de la cocción.


Enviada por: Fran, Gijón