Receta: Ternera con setas y almendras

Ingredientes:
1 kg. de carne de ternera

1 kg. de setas

2 cebollas

200 grs. de tomates

20 almendras

1 cucharada de piñones

3 dientes de ajo, aceite de oliva perejil y sal

La preparación:
Limpiamos la setas y cortamos la ternera en trozos.

Pelamos la cebolla y la picamos, la reservamos. Picamos también el tomate y pelamos los ajos.

En una cazuela calentamos un buen chorro de aceite, doramos la carne y la reservamos en un plato.

En el mismo aceite añadimos la cebolla picada y un diente de ajo, esperamos a que la cebolla se dore. En ese momento añadimos el tomate, lo dejamos durante 5 minutos y echamos la carne.

Tapamos parcialmente y lo dejamos a fuego lento durante media hora.

Machacamos en un mortero un par de ramas de perejil, dos dientes de ajo, los piñones y las almendras.

Añadimos esta mezcla a la sartén y por último agregamos las setas. Lo cocemos durante otros 20 minutos y añadimos sal al gusto.



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